确保保健食品产品质量，是保健食品卫生管理制度的核心目标，以下是从多个维度出发，对如何通过保健食品卫生管理制度来确保产品质量的分析：
1、人员岗位职责制度：
- 企业负责人需全面负责保健食品的质量管理，包括执行国家法律法规、建立质量管理体系等。
- 食品安全管理员直接负责保健食品的卫生管理工作，确保环境整洁和设施设备的安全有效。
- 购销人员应遵守相关法律法规和公司质量管理制度，采购时择优选择供货方，销售时确保产品在保质期内。
2、卫生管理制度：
- 环境卫生方面，要求营业厅和仓库保持清洁，无尘土杂物，定期擦扫门窗玻璃，保持地面干净。
- 营业员卫生要求方面，上岗前穿戴整洁工作服，注意个人清洁，勤剪指甲、理发须、洗澡换衣，销售过程中避免不卫生的行为，如挠头、咳嗽等。
- 卫生设施方面，设置与员工人数及客流量相应的卫生设施，并安排专人负责消毒。
3、从业人员健康检查制度：
- 新员工进店前必须进行全面的身体检查，合格后方能录用。
- 直接接触保健食品的员工每年进行一次常规体检，持有体检合格证方可继续在本岗位工作。
- 健康档案内容包括历次健康体检的原始资料、健康证复印件等。
4、进货验收管理制度：
- 进货验收应在指定区域内进行，按法定标准和合同规定的质量条款逐批检查。
- 验收合格的保健食品填写质量验收记录，不合格的存入不合格品区并立即报告经理。
5、陈列管理制度：
- 陈列货柜、橱窗保持清洁美观，标签放置准确。
6、养护管理制度：
- 陈列和储存的保健食品定期进行检查，发现质量问题及时处理。
- 效期管理方面，近效期的保健食品设有醒目标志，摆放在显著位置，并及时向业务部门联系处理。
7、质量教育、培训及考核制度：
- 企业负责人负责制定质量教育和培训计划，并督促实施。
- 质量管理部组织全员质量教育、培训和考核，重点为国家有关法律、法规、各有关部门的规章制度等。
8、索证索票制度：
- 购进保健食品应有合法票据，并建立购进记录，做到票、帐、货相符。
- 采购员随时了解市场信息和库存动态，按照采购计划购进保健食品。
为了进一步提升保健食品的质量管理水平，还可以考虑以下几点：
- 确保所有员工都经过严格的岗前培训，熟悉并掌握相关的法律法规和质量管理制度。
- 定期对员工进行健康检查和卫生知识培训，提高他们的卫生意识和操作规范性。
- 加强对供应商的管理，选择具有良好信誉和质量保证能力的供应商作为合作伙伴。
- 建立完善的质量追溯体系，确保一旦发生质量问题能够迅速定位并采取措施进行纠正。
通过上述措施的实施，可以有效地确保保健食品的产品质量符合国家相关标准和要求。
